İSTANBUL - Şile yolculuğunun en keyifli ve lezzetli durağı, Üvezli Köyü otoban kenarındaki mütevazı bir noktada başlayan serüveniyle bugün bir efsaneye dönüşen "Meşhur Hanım Ağa’nın Yeri." 1990’lı yıllarda Selvi Ocak ve kayınvalidesinin el emeğiyle temelini attığı bu işletme, bugün Şile’ye giden ve dönenlerin vazgeçilmez uğrak noktası haline geldi. Buranın sırrı; 30 yıllık tecrübe, değişmeyen hijyen titizliği ve çiftlikten sofraya uzanan saf doğallık.

İstanbul’un karmaşasından kaçıp Şile’nin yeşiline sığınanların yıllardır aşina olduğu bir koku ve lezzet vardır. Üvezli Köyü mevkisinde, geniş otopark alanı ve dışarıdaki ferah oturma alanlarıyla konuklarını karşılayan "Meşhur Hanım Ağa’nın Yeri," sadece bir gözlemeci değil, aynı zamanda bir lezzet ve güven müessesesi. İşletme yetkilisi Selvi Ocak’ın vizyonuyla şekillenen bu mekan, yarım asra yaklaşan aile geleneğini modern bir hizmet anlayışıyla geleceğe taşıyor.

Şef Elinden El İşçiliği Gözlemeler ve Hakiki Çiftlik Kahvaltısı

Mekan, özellikle el işçiliği ile hazırlanan gözlemeleriyle ön plana çıkıyor. Endüstriyel üretimden uzak, her biri ustalıkla açılan gözlemeler, ateşin başında sabırla pişiyor. Ancak Hanım Ağa’nın lezzetleri gözleme ile sınırlı değil. Sabahın erken saatlerinde başlayan kahvaltı servisinde sunulan peynir, tereyağı, yoğurt gibi süt ürünlerinin neredeyse tamamı, işletmenin kendi besi çiftliğinden gelen taze sütlerle yapılıyor. Yani sofraya gelen her bir dilim peynirde, hakiki çiftlik doğallığı ve Selvi Hanım’ın titizliği var.

Selvi Ocak: Mutfakta Bir Şef, Yönetimde Bir Hanım Ağa

Kuruluş hikayesi 90’lı yıllarda kayınvalidesi ile birlikte başladığı günden beri mutfaktan hiç kopmayan Selvi Ocak, bugün hem işletmenin yetkilisi hem de baş şefi. Birçok zaman gözlemeleri bizzat kendi elleriyle açan ve kahvaltıları hazırlayan Selvi Hanım için hijyen ve doğallık her şeyin önünde geliyor. Konuklar, o samimi ve doğal oturma alanlarında vakit geçirirken, arkadaki güzel bahçe ve park alanı ise özellikle aileler ve çocuklar için huzurlu bir mola imkanı sunuyor.

Dünden bugüne değişmeyen samimiyeti ve kalitesiyle "Meşhur Hanım Ağa’nın Yeri," Şile yolunun sadece bir mola noktası değil, aynı zamanda doğaya ve lezzete açılan en samimi kapısı olmaya devam ediyor.