Kireçburnu Midye ve Balık Evi: Sarıyer’de 35 Yıldır Değişmeyen Bir Lezzet

İstanbul Sarıyer’de, denizin hemen yakınında faaliyet gösteren Kireçburnu Midye ve Balık Evi, 35 yıllık geçmişiyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. İşletme sahibi Şener Yıldız, yıllardır aynı adreste sürdürdüğü mesleğinde taze ve günlük ürünleri ön planda tutuyor. Deniz havasının eşlik ettiği bu küçük lezzet durağı, yıllardır değişmeyen müdavimleriyle Kireçburnu’nun tanıdık adreslerinden biri olmayı sürdürüyor.

35 Yıldır Aynı Adreste, Aynı Ustalıkla

Şener Yıldız’ın hikâyesi, tam 35 yıldır aynı işletmede devam ediyor. Mesleğinde geçirdiği uzun yıllar boyunca müşterileriyle kurduğu bağ, Kireçburnu Midye ve Balık Evi’nin en güzel yanlarından biri hâline gelmiş. Öyle ki işletmenin kapısını 35 yıldır çalan, yıllar içerisinde tanıdık birer yüze dönüşen müşterileri bile bulunuyor. Yıldız, yılların getirdiği tecrübeyi ve esnaflık kültürünü bugün de aynı adreste yaşatıyor.

Midye Tavadan Kal amara, Denizden Gelen Taze Lezzetler

Kireçburnu Midye ve Balık Evi’nin mutfağında günlük temin edilen taze ürünler kullanılıyor. Midye tava, mezgit, kalamar ve mevsimine göre değişen balık çeşitleri, işletmenin menüsünde yer alıyor. Ürün seçiminde mevsimselliğe ve tazeliğe önem veren Şener Yıldız, deniz ürünlerini yıllardır edindiği ustalıkla misafirlerine sunuyor.

Ustasından Öğrendiği Tarator Sosu 35 Yıldır Değişmedi

İşletmenin yıllardır koruduğu lezzetlerden biri de kendine özgü tarator sosu. Şener Yıldız, ustasından öğrendiği tarifi tam 35 yıldır değiştirmeden hazırlamaya devam ediyor. Midye ve balık çeşitlerine eşlik eden bu sos, işletmenin yıllardır süregelen mutfak geleneğinin bir parçası. Kireçburnu’nun deniz havası, taze deniz ürünleri ve yıllardır tanıdık kalan lezzetleri, bu küçük balık evinin hikâyesini tamamlıyor.