Çınar Tantuni, Tekirdağ Süleymanpaşa’da Mersin Tantunisini Özgün Sunumlarla Buluşturuyor

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesinde hizmet veren Çınar Tantuni, Mersin mutfağının sevilen lezzetlerinden tantuniyi farklı sunum seçenekleriyle Trakya’daki müşterileriyle buluşturuyor. İşletmenin sahibi Erhan Bey, hobi olarak başlayan tantuni tutkusunu zamanla profesyonel bir işletmeye dönüştürdüğünü ve lezzet, hijyen ve sunum konularına önem verdiklerini anlatıyor.

Uzun yıllar farklı bir meslekte çalışan Erhan Bey, tantuniye duyduğu ilgiyi kendi işini kurmak için bir fırsata dönüştürmüş. Mersin’in tantuni kültürünü Tekirdağ’a taşımayı hedefleyen işletme, Mersinli ustalardan oluşan ekibiyle geleneksel lezzeti farklı sunumlarla bir araya getiriyor.

Tantunide lezzetin sırrı hazırlık sürecinde

Çınar Tantuni’de etin seçimi ve hazırlanması, lezzetin temel aşamaları arasında yer alıyor. Erhan Bey, et satın alırken renginden tazeliğine ve dinlendirme süresine kadar birçok ayrıntıya dikkat ettiklerini belirtiyor. İşletmede etler, servis öncesinde yaklaşık 14 günlük bir marinasyon ve dinlendirme sürecinden geçiriliyor.

Erhan Bey’e göre tantuninin lezzetini belirleyen unsurlardan biri de etin doğru şekilde hazırlanması. Uyguladıkları yöntemle etin dokusunu ve lezzetini korumayı amaçladıklarını ifade eden işletme sahibi, müşterilere her ziyaretlerinde aynı lezzet standardını sunmayı hedeflediklerini söylüyor.

Klasik tantuninin yanında farklı sunumlar

İşletmenin menüsünde geleneksel tantuni seçeneklerinin yanı sıra farklı damak tatlarına hitap eden sunumlar da bulunuyor. İskender tarzında hazırlanan yoğurtlu tantuni ve naneli, özel ekmekle sunulan seçenekler, işletmenin menüsünde öne çıkan alternatifler arasında yer alıyor.

Erhan Bey, yemek deneyiminde görselliğin de önemli olduğunu vurgulayarak lezzet kadar sunuma da özen gösterdiklerini belirtiyor. Hijyen konusunda titiz çalıştıklarını ifade eden işletme, müşterilerin rahat bir ortamda yemek yiyebilmesini amaçlıyor.

Beş kişilik ekiple hizmet veriyor

Çınar Tantuni, beş kişilik ekibiyle hizmet sunuyor. İşletme bünyesinde 50-55 kişiye kadar misafir ağırlanabildiği belirtilirken, restorana gelemeyen müşteriler için paket servis imkânı da bulunuyor.

Erhan Bey, tantunide lezzet standardının korunmasını işletmenin temel ilkelerinden biri olarak görüyor. Çınar Tantuni’nin Bodrum’da ve Almanya’nın Hannover kentinde de şubelerinin bulunduğunu aktaran Erhan Bey, bu sayede tantuni lezzetini farklı bölgelere ve yurt dışına taşıdıklarını ifade ediyor.

Tekirdağ Süleymanpaşa’da faaliyet gösteren Çınar Tantuni, Mersin mutfağından gelen lezzet anlayışını farklı sunumlarla buluşturarak bölgedeki tantuni seçenekleri arasında kendine yer edinmeyi hedefliyor.