Foldo Sandwich, Sakarya Serdivan’da Döneri İtalyan Sandviç Kültürüyle Buluşturuyor

Sakarya’nın Serdivan ilçesinde hizmet veren Foldo Sandwich, geleneksel döner lezzetini farklı ekmek çeşitleri ve özel soslarla bir araya getirerek sandviç anlayışına yeni bir yorum katıyor. Yaklaşık 22 yıllık sektör deneyimine sahip Serdar Yüce ile dünya mutfağı alanında 10 yılı aşkın süredir çalışan Diar Bey’in ortak girişimi olan işletme, farklı mutfak kültürlerinden ilham alan menüsüyle dikkat çekiyor.

Mesleğe alaylı olarak başladığını belirten Serdar Yüce, kariyeri boyunca Balkan ülkeleri ve Avrupa’nın farklı noktalarında çalışarak çeşitli mutfak kültürlerini tanıma fırsatı buldu. Türkiye’de farklı markalarla da çalışan Yüce, edindiği deneyimi kendi markasına dönüştürmek istedi. Diar Bey ile yollarının kesişmesi ve benzer hedefleri paylaşmaları, Foldo Sandwich’in kuruluş sürecini beraberinde getirdi.

Döner ve İtalyan sandviç kültüründen özgün bir yorum

Foldo Sandwich’in çıkış noktası, Türk damak tadının sevilen lezzetlerinden döneri farklı bir sunumla müşterilere ulaştırmak. İşletmede, İtalya’da kullanılan sandviç ekmeği konseptlerinden esinlenilerek geliştirilen ekmekler, döner ve özel soslarla buluşturuluyor.

Menüde dönerli sandviçlerin yanı sıra İtalyan mortadella, burrata peyniri, kuzu cotto ve dana cotto gibi farklı ürünlerle hazırlanan seçenekler de bulunuyor. İşletme, müşterilerine farklı lezzet alternatifleri sunmak amacıyla menüsünü geliştirmeyi sürdürüyor.

Lezzet kadar kalite ve gıda güvenliği de önemli

Foldo Sandwich’in çalışma anlayışında lezzet standardını korumak kadar ürünlerin takibi de önemli bir yer tutuyor. Serdar Yüce, günlük hazırlanan dönerden numune aldıklarını, numuneleri tarih ve gün bilgisiyle etiketleyerek uygun koşullarda muhafaza ettiklerini belirtiyor. Bu uygulamayla ihtiyaç duyulması hâlinde ürünlerin geriye dönük kontrolünün yapılabilmesi amaçlanıyor.

İşletmenin öncelikleri arasında her ziyaretinde aynı lezzeti bulmak isteyen müşterilere istikrarlı bir deneyim sunmak da yer alıyor. Yüce ve Diar Bey, kalite standartlarını koruyarak çalışmalarını sürdürmeyi ve müşterilerine farklı sandviç çeşitleri sunmayı hedefliyor.

Serdivan’da farklı sandviç lezzetlerini keşfetmek isteyenlere

Mutfak deneyimlerini ortak bir girişimde birleştiren iki işletmeci, Foldo Sandwich ile döneri farklı ekmekler, soslar ve dünya mutfağından esinlenen malzemelerle yeniden yorumluyor. Sakarya Serdivan’da hizmet veren işletme, klasik dönerin dışında farklı sandviç seçeneklerini denemek isteyenleri ağırlamaya davet ediyor.